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Quinoa

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La quinoa que ofrecemos en Granel Parque de las Avenidas es ecológica. Realmente, la quinoa no es un cereal sino un pseudocereal, ya que pertenece a otra rama botánica (quenopodiáceas). Procede de Bolivia, donde crece de manera natural sin necesidad de fertilizantes ni plaguicidas.

Al igual que los cereales, la quinoa es un carbohidrato de absorción lenta que nos aporta energía estable y un nivel de glucosa en sangre óptimo para nuestro organismo. Un alimento rico en toda la cadena de aminoácidos esenciales, especialmente lisina y en su alto contenido proteico.

Contiene un bajo índice en grasas y es rica en hierro, calcio, fósforo, fibra, vitaminas del grupo B, E y ácido fólico. Lo que la convierte en un alimento ideal para diabéticos, niños, deportistas, embarazadas o ancianos.

Al ser muy energética, nutritiva y remineralizante, la quinoa beneficia el sistema muscular, nervioso y los huesos. Ayuda a controlar el colesterol y la glucosa en sangre.

Cocción: Lavar con agua fría para eliminar la saponina que contiene, también se puede tostar en una sartén sin aceite para que quede más suelta. Para hervir agregar dos partes de agua, una pizca de sal y cocinar con tapa a fuego lento durante 15 minutos.. Dejar reposar 10 min más con el fuego apagado.

Origen: Bolívia