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Mijo

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Granel Parque de las Avenidas ofrece mijo ecológico de alta calidad. El mijo es un alimento básico en China e India desde hace ya más de 3000 años. Su cultivo se realiza en climas de poca lluvia y suelo pobre, de hecho si un año no se llegan a producir, las plantas tienen la capacidad de hibernar.

Su gran contenido en hierro y magnesio son algunas de las razones por lo que estamos ante el único cereal alcalinizante y con gran poder remineralizante. Su contenido de lecitina y colina lo convierte en un alimento ideal para organismos debilitados, además es un fijador de calcio muy potente.

No contiene gluten, además, gracias a sus propiedades antifúngicas, es muy útil para combatir las cándidas; su energía de contracción es ideal para casos de diarreas y vómitos. Contener ácido silícico, mantiene en buen estado la piel, las uñas y el pelo.

Cocción: gracias a su fibra soluble, el mijo, tiene poder aglutinante. Se lo puede utilizar en postres sin necesidad de añadir huevos o almidón, y en preparaciones como croquetas, hamburguesas o purés. Es el más dulce de los cereales, tiene la propiedad de adaptarse a platos salados o dulces. La cocción básica consiste en lavar con agua fría, tostarlo en una sartén sin aceite, añadir 2 1/2 partes de agua, una pizca de sal y cocer a fuego lento y con tapa durante 20-25 minutos. Dejar reposar 10 minutos más con el fuego apagado.

Origen: Canadà