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Lenteja pardina

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Las lentejas pardinas son ecológicas y podrás encontrarlas en Granel Parque de las Avenidas. Destaca su alto contenido en fibra, hidratos de carbono, vitamina B9, hierro, vitamina B6, vitamina B, magnesio, potasio, fósforo y zinc.

Con respecto a la fibra que contienen las lentejas pardinas, se recuerda que son una excelente ayuda para el control del colesterol y glucosa en sangre. También, la vitamina B9 que poseen, contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y mantener sana la piel.

Además de ser indispensable para el crecimiento celular, la vitamina B9 -o ácido fólico- interviene en el metabolismo de proteínas, ADN y ARN.

Son un alimento adecuado en estados de fatiga o anemia. Por su aporte de vitamina B6 y hierro, favorecen la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas.

Cocción: Las colocamos en olla normal o a presión, junto a cuatro medidas de agua fría. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego bajo durante 45 min / 1 hora. Podemos agregar un trocito de alga * kombu a la cocción (aprox. 5 cm), y hierbas al gusto.


Origen: España