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Legumbreta

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En Granel Parque de las Avenidas la proteína vegetal conocida como legumbreta es un producto compuesto por legumbres como la soja y las judías. Es 100% natural y sin ningún tipo de aditivo extra. Este nuevo concepto en alimentación es muy cercano a la soja texturizada, creado por un equipo de técnicos y nutricionistas, que busca ofrecer una manera de alimentar placentera, sana y económica, con textura cárnica, muy agradable a todos los paladares y con un contenido medio de proteínas del orden del 50%.

Las harinas de legumbres son texturizadas en unos segundos manteniendo todos sus valores nutricionales. Se trata de un producto deshidratado que con un simple remojo en caldo caliente está listo para su uso en cualquier receta. Es un producto apto para vegetarianos y celíacos gracias a la ausencia de gluten (aunque recordad que en nuestras tiendas la contaminación aérea existe y por lo tanto debe ser el celíaco el que decida consumir los productos que ofrecemos sin gluten).

Su preparación es la siguiente:
1. Tener listo el caldo hirviendo (un litro aprox.)
2. Colocar en un bol, y añadir el producto seco. Esperar dos o tres minutos y comprobar que el producto está tierno.
3. Retirar del caldo y escurrir si es necesario. Añadir sal a gusto y dorar en la sartén con sólo un poco de aceite, o guisar (sí, como si fuese carne).
4. Se puede consumir solo, con salsas, arroz, pasta o lo que su imaginación le sugiera. También puede utilizarse en lasañas, hamburguesas vegetarianas, etc.
Recordar que la hidratación de la legumbreta hace que aumente de volumen alrededor de 3,4 veces su peso.

Origen: España