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Garbanzo pequeño

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Granel Parque de las Avenidas cuenta con varios tipos de garbanzos, en este caso se trata de los garbanzos pequeños ecológicos. Esta legumbre contiene más hierro que ninguna otra, además son una buena fuente de grasas no saturadas que ayudan a reducir la tasa de colesterol en sangre.

Son ricos en calcio, potasio, zinc, selenio y vitaminas del grupo B. Son buenos para el estómago, el corazón y el páncreas; y su fibra mejora el tránsito intestinal y los problemas de colon.

Por el hierro que contienen, son ideales en casos de anemia, estimulan el crecimiento y son útiles en casos de hipertensión. Su contenido en magnesio protege al organismo contra enfermedades cardiovasculares y estrés.

Cocción: Dejar en remojo toda la noche (12h). Descartar el agua del remojo y poner a cocinar en abundante agua hirviendo, a fuego bajo, durante 1 1/4 Horas. Podemos agregar un trocito de alga kombu en remojo y la cocción (aprox. 5 cm), y hierbas al gusto.


Origen: España