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Chufas repeladas

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Granel Parque de las Avenidas ofrece chufas repeladas. Su aporte nutricional se compone de hidratos de carbono, grasas, proteínas y fibra, donde las grasas son básicamente omega 9 (ácido oleico), las que encontramos también en el aceite de oliva.

La chufa es un tubérculo originario de Egipto y se calcula que su cultivo se remonta a más de 3000 años por los restos que han sido encontrados. Actualmente su uso principal es la elaboración de horchata, una bebida hecha a base de chufas, agua, azúcar, canela y piel de limón.

La chufa contiene amilasa y lipasa, se trata de dos enzimas que actúan en el proceso de digestión y que evitan la formación de gases. Rica en arginina; aminoácido que previene la desnutrición.

Origen: Horta de Valencia.