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Bulgur

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El bulgur de Granel Parque de las Avenidas se obtiene de los granos de trigo cocidos al vapor, secados y luego, partidos. Es un ingrediente muy popular ​​en la cocina de Oriente Medio y el norte de África. Aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como el calcio, el hierro y el fósforo que los productos similares no integrales gracias a conservar parte de su cascarilla.


Su contribución digestiva es alta, aportando un funcionamiento intestinal adecuado por su alto contenido en fibra, como también ayuda a regular la glucosa y colesterol en sangre.

Contiene alrededor de un 12% de proteínas y muy pocas grasas.

Cocción: con la cocción, el bulgur hincha y adquiere una textura esponjosa similar a la del cous-cous. La preparación básica consiste en añadir una parte de bulgur por dos partes de agua hirviendo con un poco de sal, y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Por su ligereza, resulta ideal para incorporar a ensaladas o salteados de verduras.

Origen: Francia